Infografía receta cerveza artesana Medialab Prado

infografiaCerveza

Sergio Galán se ha currado esta deliciosa infografía donde se resumen los pasos para hacer una de las recetas de cerveza artesana del proyecto Community Brewery del Foodlab de Medialab Prado.
Esperamos que os sirva.

Os recordamos que todos los miércoles podéis contactarnos en la Cantina de Medialab Prado para saber más sobre este grupo de trabajo de cerveza de barrio.
D.

Fermentando: Encuentro local cerveza artesana

fermentando

Mini encuentro de productores locales de cerveza artesana en el marco del Foodlab y del proyecto de Cerveza Comunitaria.

La producción local de alimentos se plantea como la definición de un modelo de colaboración que sirva para crear redes vecinales, distribución de conocimientos, hasta oportunidades de empleo o negocio.

El proyecto Community Brewery propone pensar las microbreweries como herramientas de cooperación tecnológica, y humana para Hacer Barrio. Desde hace unos meses grupos de vecinos del Barrio de las Letras se unen para compartir su afición por la cerveza artesana. ¿Te apetece participar a ti también?

Se trata de una actividad dentro del Foodlab, un laboratorio sobre alimentación y ciudad de Medialab Prado.

Fecha: Sábado 21 de diciembre 2013
Horario: 11:00 a 18:00
Lugar: Cantina de Medialab Prado
Acceso libre

Más información:

Imagen Germán Gullón (germanicoelemento.com)

Cósmica, historia de una cerveza madrileña


– Primera foto oficial de COSMICA, por David Rodríguez

“Es necesario hackear el sistema, trabajar en abierto, participar del procomún.” David Rodríguez, durante la presentación de la cerveza Virutas en Off Limits. Noviembre de 2013

Pocos meses antes curioseaba entre la oferta de Medialab-Prado y daba con el cartel que me guiñaría el ojo esa tarde de finales de verano. Desarrollo de un prototipo y una comunidad activa alrededor de la cerveza artesana, se leía en el acerca de.

El idilio fue mutuo. Después de tres jornadas moliendo, mezclando, macerando y metiendo mano en el proceso de elaboración de la Virutas en la Serrería Belga y allí donde nos dejaban, Quique, @SrDguez y yo decidimos probar suerte y seguir descubriendo grietas por donde se evaporase la ilusión de participación.

Huir de la lógica mercantil, indagar hasta conocer el sistema de producción, tomar la iniciativa. Empoderarte, implicarte y confiar en tus propias capacidades. Llámalo como quieras, que cuando te pierde la cerveza artesana y te recuerda a algún que otro viaje de ultramar, se trata de deleitarse con tu propia cerveza primero… revelando los extraordinarios resultados: estilo ale belga con lúpulos Cascade y Columbus (fresco y de León). Además de bien cargada: 6,3º (¡!).

Y disfrutar diseñando su imagen y etiqueta después, claro, cómo no. Esto no ha hecho más que empezar.

Por cierto, que Medialab-Prado es un proyecto del Área de las Artes del Ayuntamiento de Madrid, y somos tres tipos muy agradecidos.

LINKS:
Community Brewery de Medialab-Prado
Cervezas artesanas en Madrid y otra info de interés
Bodega Trigo
La Tienda de la Cerveza
Espuma castiza, artículo de EL PAÍS 17.05.13
Blog Cerveceros Caseros

Post de Germán: http://germanicoelemento.com/cosmica-historia-de-una-cerveza-madrilena
D.

Presentando nuestra Cerveza Virutas

noodles03

(…) Para cerrar, otro productor artesanal, David Rodríguez, uno de los productores de la cerveza Virutas (proyectos dentro de Community Brewery, una comunidad de fabricación de cerveza artesanal). Dos mensajes podrían resumir su exposición así como la filosofía desarrollada: “Todo el mundo sabe diseñar la etiqueta de la cerveza y luego resulta que nadie sabe fabricarla, con lo fácil que es”, por ello insistía en que “es necesario hackear el sistema, trabajar en abierto, participar del procomún”. Explicaba que hay que salir del sistema establecido, conocer los procesos de producción y autoproducir. Una idea novedosa en el sistema actual, pero que no deja de ser una vuelta a las costumbres perdidas: autoproducción con productos del entorno.
Un brindis final con cerveza Virutas, junto a la degustación de unos dulces de La tentación de Caperucita, cerraban la clase abierta de activismo gastronómico, pero abrían el camino para la reflexión sobre los esquemas establecidos de la gastronomía actual. (…)

Durante el debate sobre producción local: Acción Foodie en la Cantina de Medialab Prado que organizamos con The Foodie Studies.

Más info: http://thefoodiestudies.com